慢食之後：現代飲食的 31 個省思
作者：謝忠道
出版社：時報出版
出版日期：2011年05月23日
語言：繁體中文 ISBN：9789571353852
裝訂：平裝
在一開始，作者就提到自己並非是純粹的環保有機食品的死忠者，他和我們一樣，也是會吃些有含色素、添加防腐劑或著是農藥栽培長大的蔬果，有打抗生素的雞鴨等等。因為，現在要找到沒有含這些東西的成份，實在是太少了。但當有所選擇時，當然會選擇一些健康的、天然的產品。這種論調，和我是不謀而合。
我們當然知道，要吃些有機的食物，對我們身體當然好，只是，我們要取得是多麼困難。而作者在本書，就提倡了一個觀點，為什麼現在充斥這些加了許多添加劑在食物內？難道我們這群消費者就不是罪魁禍首之一嗎？我們即要便宜、保存期限要長的食物觀又要好吃，讓這些添加劑有了用武之地。
仔細想想，天然的蔬果是需要時間和空間去生長的，而在生長的過程中，又面對許多想要吃它們的昆蟲和動物們，如果想要大量的採收，我們能怎麼做？拼命的灑農藥，加一堆的快速生長劑，以確保收成。
而所謂的新鮮和保存期限要長，在本質上就是一個衝突。試想，放一顆新鮮的水果在桌上，擺上個幾天，一定會發臭，那要如何讓它保存期長，只好加了一堆有的沒的添加物，沒辦法，消費者為大嘛！
如果，我們換一個消費觀，假如每個消費者，都要求食材新鮮，價格合理，對過於便宜的東西提出質疑，商人自會轉向消費者需求，畢竟，大家也都是要養家糊口。在這種消費的想法之下，自然，我們就容易買到新鮮又實在的食物。
裏面有幾篇文章，我滿喜歡的，像是教導孩童如何做菜、辨別食材，現在不要說是小孩了，就連大人可能都還搞不清楚蔥和蒜吧！
另外，像是挽救在市面上即將消失一些農產品，如土芒果,四種釋迦因為賣相不佳，即將消失。釋迦我不愛吃，我是不曉得，但土芒果，似乎只剩下屏東三地門那還有在賣，出了屏東，沒印象水果攤上有擺土芒果。其實，土芒果滿好吃的，吸完它的汁，啃著它稍顯粗的纖維，別有一番滋味，只是每次吃時，總要待在水槽旁，畢竟，在吃時，總會弄得手黏搭搭的。這讓我想到了土鳳梨，也因為其纖維多且又較酸，不受青睞，以往幾乎只能做甜鳳梨罐一途，但最近，由於土鳳梨酥火紅的關係，掀起了一波土鳳梨熱潮，我只吃過日出的土鳳梨酥，那甜而不膩的滋味，讓人一吃難忘，尤其是內餡還保留著土鳳梨的纖維，更增添嚼勁，讓我這個不愛吃鳳梨酥的人也讚不絕口。我想，即將消失的農產品，可以朝這方面發展，和異業結合，找出另一個天空，也是不錯的思考方向。
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